トマトと青ジソの和え麺

トマトと青ジソの和え麺

料理名 トマトと青ジソの和え麺
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年7月25日(水)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「トマトと青ジソの和え麺」の作り方の紹介です。「トマトがいいアクセントになっていますね。さっぱりといただけるけど、ちゃんと食べごたえもあって、食欲が落ちてしまいがちな夏にはピッタリの麺です。」と上沼恵美子さん。

トマトと青ジソの和え麺の材料(2人分)

 

中華麺 2玉
豚バラ肉(薄切り)   150g
トウチージャン 大さじ1
砂糖 大さじ1
トマト 1と1/2個
青じそ 6枚
ごま油 小さじ2
花椒粉(ホァジャオフェン) 適量

 

 

トマトと青ジソの和え麺の作り方

1、トマト(1と1/2個)は1.5cm角に切り、青じそ(6枚)は3mm幅の細切りにして半分に切り、豚バラ肉(薄切り)   150gは2cm幅に切ります。

 

2、中華麺(2玉)をたっぷりの熱湯で3分ゆでます。

 

3、フライパンを熱して豚肉を強火で炒め、トウチージャン(大1)、砂糖(大1)を加えて更に炒め、油をきりながらボウルに取り出します。

 

4、中華麺を流水で洗いながらぬめりを取り、水分をしっかり取ってごま油(小2)を加えて混ぜます。

 

5、(3)に(4)を加えて混ぜ、トマト、青じそを混ぜ、器に盛って花椒粉(ホァジャオフェン 適量)をふります。

 

 

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