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タチウオのXO醤煮込み

タチウオのXO醤煮込み

 

料理名 タチウオのXO醤煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年6月26日(金)

 

コメント

「魚を食べよう」というテーマで、「タチウオのXO醤煮込み」の作り方の紹介です。「ポイントはXO醤ですね。どこを食べてもおいしい。旨みの襲来です(笑)。たちうおもじゃがいもも、一気に高級中華の味になるので、ぜひ試してみてください。」と上沼恵美子さん。

タチウオのXO醤煮込みの材料(2人分)

 

たちうお 150g
小さじ1/4
じゃがいも(メークイン) 100g
長ねぎ 1/3本
香菜(シャンツァイ) 適量
にんにく(みじん切り) 小さじ1
小麦粉 大さじ1
溶き卵 大さじ2
XO醤 大さじ3
適量
煮込み調味料
スープ 200ml
オイスターソース 小さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2

 

 

タチウオのXO醤煮込みの作り方

1、たちうお(150g)は切り込みを入れて背びれを取り、4等分に切って塩(小1/4)で下味をつけます。

 

2、 じゃがいも(メークイン 100g)は5mm幅の輪切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。

 

3、香菜(シャンツァイ 適量)は1cm長さに切り、長ねぎ(1/3本)は縦半分に切って小口切りにします。

 

4、小麦粉(大1)と溶き卵(大2)を混ぜ合わせます。

 

5、たちうおに(4)をつけ、フライパンに油適量を熱して中火で煎り焼き、片側に寄せてにんにく(みじん切り 小1)、XO醤(大3)を加えて弱火で炒め、スープ(200ml)、オイスターソース(小1と1/2)、しょうゆ(小1)、砂糖(小1/2)、じゃがいもを加え、蓋をして強火で3分煮ます。

6、(5)に長ねぎを加えてからめ、器に盛り、香菜をのせます。

 

タチウオのXO醤煮込み

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