ズッキーニと海老のスパゲッティ

ズッキーニと海老のスパゲッティ

料理名 ズッキーニと海老のスパゲッティ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年6月18日(火)

 

コメント

「夏の麺料理」というテーマで、「ズッキーニと海老のスパゲッティ」の作り方の紹介です。「えびのおいしさをより感じますね。しっかりつぶしたからかな。さわやかな夏のパスタという感じ。特に女性は大好きだと思います!」と上沼恵美子さん。

ズッキーニと海老のスパゲッティの材料(2人分)

 

スパゲッティ 160g
ズッキーニ 1/2本(100g)
むきえび 100g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
赤唐辛子(種を取ったもの) 1本
バージンオリーブ油 大さじ2
小さじ1/2
白ワイン 大さじ2
ブイヨン 大さじ2と2/3
パルメザンチーズ(粉) 小さじ2
適量
こしょう 適量

 

 

ズッキーニと海老のスパゲッティの作り方

1、ズッキーニ(1/2本(100g))は5mm幅の半月切りにします。

 

2、むきえび(100g)は縦半分に切って背わたを取り、包丁の腹でつぶして3等分に切ります。

 

3、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。

 

4、フライパンににんにく(みじん切り 小1/3)、赤唐辛子(種を取ったもの 1本)、バージンオリーブ油(大2)の半量を中火で熱し、にんにくから泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づいたらズッキーニ、えび、分量の塩(小さじ1/2)を加えて炒め、白ワイン(大2)を加えて中火でアルコール分をとばし、ブイヨン(大2と2/3)を加えて軽く煮つめます。

 

5、(4)にスパゲッティを加えて弱火で和え、残りのバージンオリーブ油を加えて和え、塩、こしょう(各適量)で味を調えて器に盛り、パルメザンチーズ(粉 小2)をふります。

 

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