スペアリブの照り焼き

スペアリブの照り焼き

 

料理名 スペアリブの照り焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年8月26日(月)

 

コメント

「豚肉で元気!」というテーマで、「スペアリブの照り焼き」の作り方の紹介です。「青じそがさわやか。スペアリブはやわらかいけど適度な噛みごたえもあって、このくらいのやわらかさがちょうどいいですね。」と上沼恵美子さん。

スペアリブの照り焼きの材料(2人分)

 

スペアリブ 800g
青じそ 10枚
いりごま(白) 適量
適量
照り焼きのたれ
80ml
みりん 80ml
しょうゆ 40ml
柚子こしょう 6g

 

 

スペアリブの照り焼きの作り方

1、鍋にスペアリブ(800g)とひたひたの水を入れ、沸騰させてアクを取り、中火で20分ゆで、ざるに上げて水気をきります。

 

2、青じそ(10枚)はせん切りにし、水に落として水気をきります。

 

3、たれの酒(80ml)、みりん(80ml)、しょうゆ(40ml)、柚子こしょう(6g)を混ぜ合わせます。

 

4、(1)の鍋をふいて油適量を熱し、スペアリブを中火で焼き、焼き目がついたら(3)を加えて煮つめながらからめます。

 

5、器に(4)を盛り、いりごま(白 適量)を散して青じそをのせます。

 

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