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サワラの中華風蒸し煮

サワラの中華風蒸し煮

 

料理名 サワラの中華風蒸し煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年11月15日(金)

 

コメント

「サバとサワラ」というテーマで、「サワラの中華風蒸し煮」の作り方の紹介です。「桜えびの風味もあって、すごく複雑なお味のスープ。高級な薬膳料理のような味わいで、すごくおいしいです!」と上沼恵美子さん。

サワラの中華風蒸し煮の材料(2人分)

 

さわら 200g
豚バラ肉(薄切り) 80g
しいたけ 3枚
玉ねぎ 80g
桜えび 大さじ1と1/2
ミニトマト 4個
香菜(シャンツァイ) 10g
小さじ1
中華スープ 200ml
しょうゆ 小さじ2
小さじ1/2

 

 

サワラの中華風蒸し煮の作り方

1、さわら(200g)は2.5cm厚さに切ります。

 

2、豚バラ肉(薄切り 80g)は1cm幅に切り、しいたけ(3枚)と玉ねぎ(80g)は5mm幅に切り、ミニトマト(4個)は縦半分に切り、香菜(シャンツァイ 10g)は2cm長さに切ります。

3、フライパンに油(小1)を熱し、豚肉を強火でさっと炒め、しいたけ、玉ねぎ、桜えび(大1と1/2)を加えて炒めます。

 

4、(3)に中華スープ(200ml)、しょうゆ(小2)、塩(小1/2)を入れて煮立て、香菜、さわらの皮目を下にして入れ、ミニトマトを加え、蓋をして中火で2〜3分蒸し煮にし、器に盛ります。

 

サワラの中華風蒸し煮

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