コールスローのサンドイッチ

コールスローのサンドイッチ

 

料理名 コールスローのサンドイッチ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月2日(水)

 

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「キャベツを使って」というテーマで、「コールスローのサンドイッチ」の作り方の紹介です。「塩加減や具のバランスが絶妙!すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

コールスローのサンドイッチの材料(2人分)

 

キャベツ 200g
小さじ1/2
サラダチキン 1枚
きゅうりの浅漬け 30g
ゆで卵 1個
マヨネーズ 50g
食パン(10枚切り) 8枚
バター 10g
マスタード 10g
適量
こしょう 適量

 

 

コールスローのサンドイッチの作り方

1、キャベツ(200g)はせん切りにし、分量の塩(小1/2)を混ぜ、5分置きます。

 

2、サラダチキン(1枚)は手で細かくほぐし、きゅうりの浅漬け(30g)は3mm角の棒状に切り、ゆで卵(1個)は粗くつぶします。

3、バター(10g)は常温に置いてやわらかくして、マスタード(10g)と合わせます。

 

4、キャベツの水分を絞り、サラダチキン、きゅうり、ゆで卵、マヨネーズ(50g)、塩(適量)、こしょう(適量)を加えて混ぜます。

 

5、食パン(10枚切り 8枚)の片面に(3)を塗り、食パン4枚に(4)をのせて広げ、残りの食パンで挟み、ラップをかけ、まな板で重石をして5分置きます。

 

6、食パンの耳を切り落とし、食べやすく切り、器に盛ります。

 

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