キャベツとスペアリブの煮込み

キャベツとスペアリブの煮込み

 

料理名 キャベツとスペアリブの煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月3日(木)

 

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「キャベツを使って」というテーマで、「キャベツとスペアリブの煮込み」の作り方の紹介です。「すごくお肉の香りを感じるスープですね。隅々までスープの味が行き渡って、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

キャベツとスペアリブの煮込みの材料(2人分)

 

キャベツ 1/2個(400g)
玉ねぎ 50g
にんにく(薄切り) 5g
スペアリブ 400g
ふたつまみ
花椒(ホァジャオ) 小さじ1/2
中華スープ 800ml
しょうゆ 小さじ1
適量
適量

 

 

キャベツとスペアリブの煮込みの作り方

1、キャベツ(1/2個(400g))は芯をつけて4等分のくし形に切り、玉ねぎ(50g)は繊維に沿って5mm厚さに切ります。

2、スペアリブ(400g)は骨に沿って切り込みを入れ、分量の塩(ふたつまみ)、花椒(ホァジャオ 小1/2)をもみ込み、10分置きます。

 

3、フライパンに油少量を熱し、スペアリブを強火で焼き、裏返して玉ねぎとにんにく(薄切り 5g)を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

 

4、(3)に中華スープ(800ml)を加えて煮立て、アクを取り、しょうゆ(小1)、キャベツを加えて落とし蓋をし、中火で20分煮込みます。

 

5、(4)の味をみて塩(適量)で調え、器に盛ります。

 

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