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カレーギョーザ

カレーギョーザ

 

料理名 カレーギョーザ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年5月6日(水)

 

コメント

「こどもが喜ぶメニュー」というテーマで、「カレーギョーザ」の作り方の紹介です。「子どもが喜ぶからカレーかな?と思ったけど、これは大人も大好きな味!いくつ食べてもまだまだいけます(笑)」と上沼恵美子さん。

カレーギョーザの材料(3〜4人分)

 

キャベツ 200g
豚ひき肉 100g
にら 70g
おろしにんにく 小さじ1
ギョウザの皮(大判) 20枚
適量
あんの味つけ
小さじ1/2
こしょう 適量
カレー粉 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ1
たれ
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ラー油 適量

 

 

カレーギョーザの作り方

1、キャベツ(200g)は一口大にちぎってミキサーに入れ、水をひたひたになるまで加えて粗みじんになるまでかけ、ざるに取り出して水気を絞ります。

 

2、にら(70g)は5mm幅に切ります。

 

3、豚ひき肉(100g)に塩(小1/2)、こしょう(適量)、カレー粉(小2)、しょうゆ(小2)、片栗粉(小2)、ごま油(適量)を混ぜ、キャベツ、にら、おろしにんにく(小1)を加えて混ぜ合わせます。

4、ギョウザの皮(大判 20枚)に(3)を大さじ1のせ、周囲に水をつけて包み、フライパンを弱火で熱し、油をひいてギョウザを並べ、中火にかけて皮の底が白くなるまで火を通し、ギョウザの1/4の高さまで熱湯を加えて蓋をし、中火から強火で2〜3分火を通します。

 

5、酢(大1)、しょうゆ(大1)、ラー油(適量)を合わせて器に入れます。

 

6、(4)の水分がなくなったら油約大さじ1を加え、強火でフライパンを動かしながら焼き色をつけ、器に盛り、(5)を添えます。

 

 

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