オクラのトマト煮込み

オクラのトマト煮込み

オクラのトマト煮込み

料理名 オクラのトマト煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年8月30日(水)

 

オクラを使って煮込み料理

「ネバネバ食品〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「オクラのトマト煮込み」の作り方の紹介です。「トマトにレモンの酸味が利いていて、目の覚めるようなしっかりとした味。ワインに合いそうですね。」と上沼恵美子さん。

オクラのトマト煮込みの材料(2人分)

 

オクラ 8本
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
玉ねぎ(みじん切り) 80g
バージンオリーブ油 大さじ1
チョリソ 3本(50g)
トマトの水煮(カットタイプ) 150g
ブイヨン 100ml
レモン(輪切り) 3枚
小さじ1/3
適量
黒こしょう 適量

 

 

オクラのトマト煮込みの作り方

1、オクラ(8本)は水でぬらし、塩(適量)をふって表面をこすって洗い、がくを切り落として斜め半分に切ります。

オクラのトマト煮込み

※オクラは塩をふって表面をこする。

2、チョリソ(3本(50g))は1cm厚さの輪切りにします。

 

3、フライパンににんにく(みじん切り 小1/3)とバージンオリーブ油(大1)を入れて火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、玉ねぎ(みじん切り 80g)を加えて中火で炒めます。

しんなりしたらチョリソを加えて炒め、トマトの水煮(カットタイプ 150g)、ブイヨン(100ml)、レモン(輪切り 3枚)の輪切り、分量の塩(小1/3)、オクラを加えて煮立て、弱火にして3分煮ます。

オクラのトマト煮込み

※にんにくは弱火で香りを移す。

4、(3)の味をみて調え、器に盛り、黒こしょう(適量)をふります。

オクラのトマト煮込み

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