オクラと豚肉の炒めもの

オクラと豚肉の炒めもの

オクラと豚肉の炒めもの

料理名 オクラと豚肉の炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 安田美沙子
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年8月22日(金)

 

ご飯がすすむオクラの炒めもの

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、「オクラと豚肉の炒めもの」を作って紹介していました。シンプルな味付けでザーサイの塩気が味のポイントになります。オクラや玉ねぎの甘みも感じられる、簡単な炒め物です。「ちょっと変わったオクラのいただき方ですね。この歯ごたえがいいです。これは絶対にご飯ですね。オクラをたっぷり食べれる料理。買ってきたらすぐに作れますね。」と上沼恵美子さん。

オクラと豚肉の炒めものの材料(2人分)

 

オクラ 10本
玉ねぎ 1/2個
ザーサイ(味つき) 20g
豚肩ロース肉(薄切り) 150g
長ねぎ 1/4本
適量
こしょう 適量
適量
炒め調味料
小さじ2
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ1

 

 

オクラと豚肉の炒めものの作り方

1、オクラ(10本)はへたを切り、塩(適量)をふって板ずりし、熱湯で約1分ゆでる。

※オクラは塩をつけて板ずりする。

オクラと豚肉の炒めもの2、玉ねぎ(1/2個)は繊維に逆らって7〜8mm幅に切り、ザーサイ(味つき 20g)は大きいものは半分に切り、長ねぎ(1/4本)はみじん切りにする。

オクラと豚肉の炒めもの3、(1)のオクラを水に落とし、水気を取って斜め半分に切る。

4、豚肩ロース肉(薄切り 150g)は半分に切る。

オクラと豚肉の炒めもの

5、鍋に油(適量)を熱し、火を弱めて豚肉を並べ、塩、こしょう(各適量)をし、強火で片面だけに焼き色をつけ、ザーサイ、玉ねぎ、オクラを加えて炒め、炒め調味料の酒(小2)、しょうゆ(小2)、ごま油(小1)を加えて炒め合わせる。

※豚肉は強火で片面だけ焼き色をつける。

オクラと豚肉の炒めもの

オクラと豚肉の炒めもの

6、長ねぎを加えて器に盛り、オクラと豚肉の炒めものの完成。

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