オクラと豚肉の巻き揚げ

オクラと豚肉の巻き揚げ

オクラと豚肉の巻き揚げ

料理名 オクラと豚肉の巻き揚げ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年8月31日(木)

 

オクラに豚肉を巻いて

「ネバネバ食品〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「オクラと豚肉の巻き揚げ」の作り方の紹介です。「カレー塩が合いますね。とてもおいしいです。夏に天ぷらを揚げるのは暑くて大変ですが、これなら揚げたくなりそう!」と上沼恵美子さん。

オクラと豚肉の巻き揚げの材料(2人分)

 

オクラ 12本
豚バラ肉(薄切り) 12枚(200g)
レモン 1/3個
カレー粉 小さじ1/2
小さじ2
適量
黒こしょう 適量
小麦粉 適量
揚げ油 適量
天ぷら衣
150ml
卵黄 1個
小麦粉 75g
片栗粉 15g

 

 

オクラと豚肉の巻き揚げの作り方

1、オクラ(12本)はがくを切り落とします。

 

2、豚バラ肉(薄切り 12枚(200g))は片面に塩(小2)、黒こしょう(適量)をふり、オクラを巻きます。

オクラと豚肉の巻き揚げ

3、ボウルに卵黄(1個)を水で溶き、小麦粉(75g)、片栗粉(15g)を混ぜ合わせます。

※衣に片栗粉を混ぜてカリッとさせる。

4、(2)に小麦粉(適量)をまぶして(3)の衣をつけ、165〜170度の揚げ油で揚げて器に盛ります。

オクラと豚肉の巻き揚げ

※165〜170度の揚げ油で揚げる。

5、カレー粉(小1/2)と塩(適量)を混ぜ合わせ、レモン(1/3個)と共に(4)に添えます。

オクラと豚肉の巻き揚げ

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