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イカと里芋のチャウダー

イカと里芋のチャウダー

 

料理名 イカと里芋のチャウダー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月13日(金)

 

コメント

「煮込んで10分」というテーマで、「イカと里芋のチャウダー」の作り方の紹介です。「いかがやわらかくておいしい!さといものとろみが何ともやさしくて、幸せな気分になれるお料理です。」と上沼恵美子さん。

イカと里芋のチャウダーの材料(2人分)

 

もんごういか(胴) 150g
さといも 6個(240g)
玉ねぎ 60g
ベーコン 1枚
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ1
小麦粉 大さじ1と1/2
ブイヨン 230ml
牛乳 120ml
小さじ1/2
こしょう 適量
クラッカー 適量

 

 

イカと里芋のチャウダーの作り方

1、もんごういか(胴 150g)は格子状に細かく切り込みを入れ、4cm長さ、1cm幅に切り、さといも(6個(240g))は皮をむいて4等分に切り、玉ねぎ(60g)とベーコン(1枚)は1cm角の色紙切りにします。

 

2、鍋にベーコン、にんにく(みじん切り 小1/3)、バージンオリーブ油(大1)を入れて中火にかけ、香りが出たらいかと玉ねぎを加えて炒め、小麦粉(大1と1/2)を加えて弱火で1分炒めます。

 

3、(2)にブイヨン(230ml)を少しずつ加えながら溶きのばし、さといも、牛乳(120ml)、塩(小1/2)、こしょう(適量)を加え、強火にして煮立て、アクを取り除き、弱火で10分煮込みます。

4、(3)を器に盛り、クラッカー(適量)を割って入れます。

 

 

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