アジの香味パン粉焼き

アジの香味パン粉焼き

料理名 アジの香味パン粉焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年11月25日(木)

 

2021年11月25日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「アジの香味パン粉焼き」のレシピが紹介されました。チーズの入った衣に手作りのタルタルソースをつけた「簡単スピードメニュー」です。

アジの香味パン粉焼きの材料(2人分)

 

あじ(三枚おろし) 2枚(180g)
パン粉 25g
パルメザンチーズ(粉) 小さじ2
ガーリックパウダー 小さじ2/3
溶き卵 適量
タルタルソース 適量
レタス 適量
適量
黒こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

アジの香味パン粉焼きの作り方

 

  1. パン粉(25g)、パルメザンチーズ(粉 小2)、ガーリックパウダー(小2/3)を混ぜ合わせます。
  2. あじ(三枚おろし)2枚(180g)の両面に塩(適量)、黒こしょう(適量)をふり、皮目に溶き卵(適量)をつけて(1)のパン粉をまぶし、もう一度、溶き卵(適量)、パン粉(25g)をまぶしてしっかり押さえます。

    POINT

    溶き卵とパン粉は2回まぶします。

  3. フライパンに多めのバージンオリーブ油(適量)を熱し、あじのパン粉のついた面を下にしていれ、中火で時々ゆすりながら2分焼き、色づいたら裏返し、弱火で2分火を通します。

    POINT

    フライパンをゆすって油の温度を均一にしながら焼きます。

  4. 器にレタス(適量)、あじ、タルタルソース(適量)を盛ります。

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