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まぐろのちらしずし

まぐろのちらしずし

 

料理名 まぐろのちらしずし
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年5月4日(月)

 

コメント

「こどもが喜ぶメニュー」というテーマで、「まぐろのちらしずし」の作り方の紹介です。「見た目も華やかで、食卓に出したらワーッと歓声が上がりそう。具のバランスもよくて、とてもおいしいです!」と上沼恵美子さん。

まぐろのちらしずしの材料(2〜3人分)

 

まぐろ(刺身用) 200g
厚焼き玉子 150g
きゅうり 1本
もみのり 適量
ご飯 2合分
いりごま(白) 大さじ2
適量
漬け地
練りごま 大さじ1
小さじ2
みりん 大さじ1と1/3
しょうゆ 大さじ4
すし酢
大さじ3と1/3
砂糖 30g
10g

 

 

まぐろのちらしずしの作り方

1、酢(大3と1/3)、砂糖(30g)、塩(適量)を混ぜ合わせます。

 

2、炊きたてのご飯(2合分)に(1)を加えて混ぜ、粗熱を取り、いりごま(白 大2)を混ぜ合わせます。

 

3、まぐろ(刺身用 200g)は1cm角に切り、練りごま(大1)、酒(小2)、みりん(大1と1/3)、しょうゆ(大4)を合わせ、10分漬けます。

4、きゅうり(1本)を縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにし、塩でもんで5分置き、水で洗って水分を絞ります。

 

5、器に(2)を盛り、もみのり(適量)、きゅうりを散らし、まぐろ、1cm角に切った厚焼き玉子(150g)を盛ります。

 

まぐろのちらしずし

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