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ほたての照り焼き

ほたての照り焼き

 

料理名 ほたての照り焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年1月4日(月)

 

コメント

「北の海から」というテーマで、「ほたての照り焼き」の作り方の紹介です。「すごくおいしい!香りはとても甘いんですが、味は思ったより甘くなく、ちょうどいいですね。マイルドなしょうがの風味も絶妙です。」と上沼恵美子さん。

ほたての照り焼きの材料(2人分)

 

ほたて貝柱(生食用) 8個
芽キャベツ 3個
エリンギ 4本
大さじ2と2/3
みりん 大さじ2と2/3
砂糖 小さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ2と2/3
しょうが汁 大さじ1
適量
黒こしょう 適量
小麦粉 適量
適量

 

 

ほたての照り焼きの作り方

1、ほたて貝柱(生食用 8個)は塩(適量)、黒こしょう(適量)をふって小麦粉(適量)をまぶします。

 

2、芽キャベツ(3個)は半分に切り、エリンギ(4本)は縦半分に切って5cm長さに切ります。

 

3、ボウルに酒(大2と2/3)、みりん(大2と2/3)、砂糖(小1と1/2)、しょうゆ(大2と2/3)、しょうが汁(大1)を合わせます。

 

4、フライパンに油適量を熱し、ほたてを強火で焼き、両面に焼き色がついたら取り出します。

 

5、(4)のフライパンでエリンギと芽キャベツを中火で焼き、(3)を加えて煮つめます。

6、(5)にほたてを戻し入れ、手早くからめて器に盛ります。

 

 

ほたての照り焼き

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