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ほうれん草とまぐろの和風マリネ

ほうれん草とまぐろの和風マリネ

 

料理名 ほうれん草とまぐろの和風マリネ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月15日(木)

 

コメント

「緑黄色野菜」というテーマで、「ほうれん草とまぐろの和風マリネ」の作り方の紹介です。「これは傑作ですね!まぐろはねっとりでほうれん草はシャキシャキ、ごま油の風味が広がって、たまらないおいしさ。高級な料理屋さんの粋な一品という感じです。」と上沼恵美子さん。

ほうれん草とまぐろの和風マリネの材料(2人分)

 

ほうれん草 300g
まぐろ 200g
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ1
塩昆布 10g
ごま油 大さじ1
いりごま(白) 大さじ1
卵黄 2個
もみのり 適量
適量

 

 

ほうれん草とまぐろの和風マリネの作り方

1、まぐろ(200g)は7mm厚さのそぎ切りにし、ボウルにしょうゆ(大2)、酒(大2)、みりん(大1)を合わせてまぐろを入れ、ラップを密着させて10分おきます。

2、ほうれん草(300g)は根元に十字の切り込みを入れて洗い、熱湯に塩(適量)を入れてゆで、冷水に落として水気を絞ります。

 

3、ほうれん草を3cmの長さに切ってボウルに入れ、ごま油(大1)、塩昆布(10g)、いりごま(白 大1)を混ぜ合わせます。

 

4、器に(3)、まぐろを盛り、卵黄(2個)をのせ、もみのり(適量)を散らします。

 

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