ねぎ風味の和え麺

ねぎ風味の和え麺

料理名 ねぎ風味の和え麺
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年6月19日(水)

 

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「夏の麺料理」というテーマで、「ねぎ風味の和え麺」の作り方の紹介です。「これはみんなが大好きな味だと思います。後を引くおいしさで箸が止まりません!」と上沼恵美子さん。

ねぎ風味の和え麺の材料(2人分)

 

中華生麺 2玉
万能ねぎ 10本(60g)
サラダチキン 100g
しめじ 60g
貝割れ菜 適量
桜えび 4g
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
大さじ2

 

 

ねぎ風味の和え麺の作り方

1、万能ねぎ(10本(60g))は4cm長さに切り、サラダチキン(100g)は5mm角の棒状に切り、しめじ(60g)は小房にほぐし、貝割れ菜(適量)は半分に切ります。

 

2、フライパンに油(大2)を熱し、しめじ、ねぎを中火で炒め、ねぎの先が黒っぽく色づいたら火を止め、桜えび(4g)をさっと炒め、しょうゆ(大2)、砂糖(大1)を加えて混ぜ、ボウルに取り出します。

 

3、中華生麺(2玉)はたっぷりの熱湯でゆで、水に落としてぬめりを取り、水気をしっかりきります。

 

4、(2)に麺を加えて混ぜ、チキンを加えて軽く混ぜます。

 

5、(4)を1人分ずつ器に盛り、貝割れ菜をのせます。

 

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