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なすの香味和え

なすの香味和え

 

料理名 なすの香味和え
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年6月17日(水)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「なすの香味和え」の作り方の紹介です。「火を使わずに作れるので、熱い季節にはうれしいお料理ですね。酸味の利いたたれが最高!セロリなどの個性の強い野菜にとても合っていますね。」と上沼恵美子さん。

なすの香味和えの材料(2人分)

 

なす 2本(240g)
かにかまぼこ 100g
セロリ 50g
みょうが 2個
香菜(シャンツァイ) 1/2株
ごま油 小さじ2
たれ
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
大さじ1
大さじ1
レモン汁 大さじ1

 

 

なすの香味和えの作り方

1、なす(2本(240g))は皮を縦に数本むいて洗い、1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで3分加熱します。

 

2、みょうが(2個)は縦半分に切って2mm幅に切り、セロリ(50g)は3mm幅の斜め切りにし、香菜(シャンツァイ 1/2株)は1cm幅に切り、かにかまぼこ(100g)は一口大に切ります。

 

3、(1)のなすを取り出して氷水につけ、水分を取って一口大に切ります。

4、しょうゆ(大1)、砂糖(大1)、酢(大1)、水(大1)、レモン汁(大1)を合わせます。

 

5、(4)になす、セロリを加えて和え、みょうが、香菜、かにかまぼこを混ぜ、器に盛り、仕上げにごま油(小2)をかけます。

 

 

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