なすと豚肉のサラダ

なすと豚肉のサラダ

料理名 なすと豚肉のサラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年5月22日(水)

 

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「ボリューム・サラダ」というテーマで、「なすと豚肉のサラダ」の作り方の紹介です。「なすの食感が新鮮!レモンが利いたさわやかなたれもいいですね。野菜がおいしくモリモリと食べられそう。」と上沼恵美子さん。

なすと豚肉のサラダの材料(2人分)

 

なす 2本
豚バラ肉(薄切り) 100g
レタス 50g
トマト 1個
長ねぎ(粗みじん切り) 大さじ2
しょうが(みじん切り) 小さじ2
たれ
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
大さじ1
レモン汁 大さじ1
ごま油 小さじ1

 

 

なすと豚肉のサラダの作り方

1、なす(2本)は縦半分に切って2cm幅に切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。

 

2、レタス(50g)は1.5cm幅、5cm長さに切り、トマト(1個)は12等分に切り、レタスを器に盛ります。

 

3、(1)のなすを取り出し水気を切ります。

 

4、豚バラ肉(薄切り 100g)は4cm幅に切り、熱湯の火を止めて加え、火が通ったらザルに上げます。

 

5、ボウルに砂糖(大1)、しょうゆ(大2)、酢(大1)、水(大1)、レモン汁(大1)、ごま油(小1)を合わせます。

 

6、(5)になす、豚肉の順に加えながらからめ、トマト、長ねぎ(粗みじん切り 大2)、しょうが(みじん切り 小2)を加えて和え、レタスの上に盛り、残ったタレをかけます。

 

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