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とろとろ白菜とつみれの煮もの

とろとろ白菜とつみれの煮もの

 

料理名 とろとろ白菜とつみれの煮もの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月12日(木)

 

コメント

「煮込んで10分」というテーマで、「とろとろ白菜とつみれの煮もの」の作り方の紹介です。「白菜はトロリとやわらかいけど、味がしっかりしていて意外に存在感がありますね。ごまがたっぷりのつみれもおいしい!これはぜひやってみたいですね。」と上沼恵美子さん。

とろとろ白菜とつみれの煮ものの材料(2人分)

 

白菜 1/4株(300g)
豚ひき肉 150g
溶き卵 1/2個分
小さじ1/3
みりん 小さじ1
薄口しょうゆ 小さじ2
片栗粉 大さじ1
大さじ2
いりごま(白) 大さじ2
青ねぎ 1本
煮汁
だし 800ml
みりん 大さじ1と1/2
薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
小さじ1/2

 

 

とろとろ白菜とつみれの煮ものの作り方

1、白菜(1/4株(300g))は縦に2等分に切り、青ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。

 

2、ボウルに豚ひき肉(150g)、塩(小1/3)を入れ、粘りが出るまで混ぜ、溶き卵(1/2個分)、みりん(小1)、薄口しょうゆ(小2)、片栗粉(大1)、水(大2)、いりごま(白 大2)の順に加えてしっかりと混ぜます。

 

3、フライパンにだし(800ml)、みりん(大1と1/2)、薄口しょうゆ(大1と1/2)、塩(小1/2)を加え、白菜を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして(2)を一口大に取って加え、落とし蓋をして10分煮ます。

4、(3)を器に盛り、青ねぎをのせます。

 

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