とろとろきのこ豆腐

とろとろきのこ豆腐

料理名 とろとろきのこ豆腐
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年7月9日(月)

 

コメント

「豆腐料理」というテーマで、「とろとろきのこ豆腐」の作り方の紹介です。「言葉が出ないくらいおいしい!(笑)きのこのとろとろがいいですね。」と上沼恵美子さん。

とろとろきのこ豆腐の材料(2人分)

 

豆腐(絹) 450g
しょうが 10g
豚バラ肉(薄切り) 100g
なめこ 100g
えのきだけ 100g
しいたけ 4枚
青ねぎ(小口切り) 1本
七味唐辛子 適量
適量
煮汁
200ml
みりん 50ml
しょうゆ 50ml
砂糖 大さじ1/2

 

 

とろとろきのこ豆腐の作り方

1、豆腐(絹 450g)は一口大に切って器に並べ、しょうが(10g)を2mm角の棒状に切ってのせ、ラップをかけて600Wの電子レンジで約2分加熱して温めます。

 

2、なめこ(100g)は水で洗ってザルに上げ、えのきだけ(100g)は半分に切り、しいたけ(4枚)は2mm厚さに切ります。

 

3、豚バラ肉(薄切り 100g)は2cm幅に切り、フライパンに油少量を熱して中火で炒め、(2)を加えて炒め、水(200ml)、みりん(50ml)、しょうゆ(50ml)、砂糖(大1/2)を加えて4分煮ます。

 

4、(3)を豆腐にかけて青ねぎ(小口切り 1本)を散らし、七味唐辛子(適量)をふります。

 

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