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とうもろこしと海老のかき揚げ

とうもろこしと海老のかき揚げ

とうもろこしと海老のかき揚げ

料理名 とうもろこしと海老のかき揚げ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 中山エミリ
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年8月7日(木)

 

旬のとうもろこしでかき揚げを

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、旬のとうもろこしとエビを合わせた「とうもろこしと海老のかき揚げ」の作り方を放送していました。とうもろこしの甘みとエビの食感が大活躍の一品!「とうもろこしが甘いですね。おいしい。こんな風になるとえびを叩いた甲斐があります。無駄がない。全部がおいしい。」と上沼恵美子さんも太鼓判を押していました。

とうもろこしと海老のかき揚げの材料(2人分)

 

とうもろこし 2本(400g)
枝豆(さや入り) 20さや
小麦粉 大さじ2
えび 150g
小さじ1/3
片栗粉 大さじ1
1/2個
適量
揚げ油 適量

 

 

とうもろこしと海老のかき揚げの作り方

とうもろこしと海老のかき揚げ
1、枝豆(さや入り 20さや)は耐熱皿に入れ、少量の水をふりかけてラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、水に落として実を取り出す。

※枝豆は水をふりかけてラップをし、電子レンジで加熱する。

とうもろこしと海老のかき揚げ

2、とうもろこし(2本(400g))は3等分に切って実をこそげ取る。

 

とうもろこしと海老のかき揚げ

3、枝豆ととうもろこしを合わせて小麦粉(大2)をまぶす。

 

とうもろこしと海老のかき揚げ

4、えび(150g)は背わたを取って殻をむき、塩(適量)でもんで水で洗い、水分を取って包丁で粘りが出るまでよく叩く。

※えびは粘りが出るまで包丁で叩く。

とうもろこしと海老のかき揚げ

ボウルにエビを入れて分量の塩(小1/3)、片栗粉(大1)を加えて混ぜ、溶き卵(1/2個)を3回に分けて加えてしっかり練る。

 

とうもろこしと海老のかき揚げ

5、(3)のとうもろこしに(4)のえびを加えてよく混ぜる。

 

とうもろこしと海老のかき揚げ

6、(5)のたねをスプーンでまとめて170度の揚げ油(適量)で4〜5分かけて揚げる。

 

とうもろこしと海老のかき揚げ

とうもろこしと海老のかき揚げ

7、器に盛り、塩(適量)を添えて、とうもろこしと海老のかき揚げの完成。

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