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ちくわの磯辺かき揚げ

ちくわの磯辺かき揚げ

料理名 ちくわの磯辺かき揚げ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月6日(木)

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「お腹いっぱいワンコイン」というテーマで、「ちくわの磯辺かき揚げ」の作り方の紹介です。「玉ねぎがすごく甘くておいしいですね。かき揚げは“軽さ”が大事だと思っているんですが、この軽さはすごい!こんなに軽くてサクサクで、胃にもたれないかき揚げは初めてです。」と上沼恵美子さん。

ちくわの磯辺かき揚げの材料(2人分 ※約270円)

玉ねぎ 1個(200g)
ちくわ 3本
青のり粉 小さじ2
80ml
小麦粉 30g
片栗粉 10g
小麦粉 適量
適量
揚げ油 適量

 

 

ちくわの磯辺かき揚げの作り方


1、玉ねぎ(1個(200g))は半分に切って芯を取り、繊維に沿って2mm厚さに切り、ちくわ(3本)は縦に2mm幅に切って3cm長さに切ります。

2、ボウルに分量の水(80ml)と小麦粉(30g)、片栗粉(10g)を合わせます。

3、別のボウルに玉ねぎ、ちくわを入れて小麦粉適量を加えてまぶし、青のり粉(小2)を混ぜ、(2)を加えてしっかり混ぜ合わせます。

4、170度の揚げ油(適量)に(3)を5cm大に取って入れ、こんがり揚げます。

5、(4)を取り出して塩(適量)をふり、器に盛ります。

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