ちくわの土佐煮

ちくわの土佐煮

料理名 ちくわの土佐煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年6月21日(木)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ちくわの土佐煮」の作り方の紹介です。「脇役になりがちなちくわが主役のお料理。たっぷりのかつお節もいいですね。常備菜として作っておくと便利ですが、おいしすぎるので、作ったら残さず食べてしまいそう(笑)」と上沼恵美子さん。

ちくわの土佐煮の材料(2人分)

 

ちくわ(煮込み用) 3本(180g)
ねじりこんにゃく  8本
甘長唐辛子 8本
しょうが 10g
かつお節 10g
適量
煮汁
だし 200ml
100ml
みりん 60ml
しょうゆ 50ml
砂糖 大さじ1/2

 

 

ちくわの土佐煮の作り方

1、ちくわ(煮込み用 3本(180g))は縦横4等分に切ります。

 

2、甘長唐辛子(8本)はヘタを切り落とし、斜め半分に切り、しょうが(10g)は3cm長さ、2mm角の棒状に切ります。

 

3、フライパンに油少量を熱し、しょうがを中火で炒め、ちくわ、甘長唐辛子、ねじりこんにゃく(8本)を加えて軽く炒め、だし(200ml)、酒(100ml)、みりん(60ml)、しょうゆ(50ml)、砂糖(大1/2)を加えて強火にして煮立て、中火にして4分煮ます。

 

4、(3)を器に盛り、かつお節(10g)をふりかけます。

 

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