たらの油淋ソース

たらの油淋ソース

 

料理名 たらの油淋ソース
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月8日(火)

 

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「作り置きのおかず」というテーマで、「たらの油淋ソース」の作り方の紹介です。「油淋ソースがおいしい。できたてもおいしいですが、1日置くと酸味がもう少し利いてきてよりさわやかになりそうですね。食べごたえがあって華やかで、これなら十分メインの料理になります。作り置きのおかずにするなんてもったいない!」と上沼恵美子さん。

たらの油淋ソースの材料(2人分)

 

たら 300g
かぼちゃ 50g
パプリカ(赤) 50g
揚げ油 適量
たらの下味
小さじ1/4
溶き卵 大さじ1
片栗粉 大さじ2
油淋ソース
レモン(薄切り) 1/2個
レモン汁 1/2個分
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
大さじ2
大さじ2
しょうが(みじん切り) 大さじ1

 

 

たらの油淋ソースの作り方

1、たら(300g)は一口大に切り、たらの下味の塩(小さじ1/4)・溶き卵(大さじ1)をまぶし、片栗粉(大2)を加えて混ぜます。

2、かぼちゃ(50g)は5mm厚さに切り、パプリカ(赤 50g)は一口大に切ります。

 

3、しょうゆ(大2)、砂糖(大2)、酢(大2)、水(大2)、レモン汁(1/2個分)、レモン(薄切り 1/2個)、しょうが(みじん切り 大1)を合わせます。

 

4、170度の揚げ油でたら、かぼちゃ、パプリカの順に入れて揚げ、取り出します。

 

5、(4)を(3)の油淋ソースに入れて混ぜ、器に盛ります。

 

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