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たこのトマトスパゲッティ

たこのトマトスパゲッティ

 

料理名 たこのトマトスパゲッティ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年5月15日(金)

 

コメント

「イカとタコ」というテーマで、「たこのトマトスパゲッティ」の作り方の紹介です。「たこの旨みと、全体を引き締めるトマトの酸味が相性バッチリですね。すごくおいしいです!」と上沼恵美子さん。

たこのトマトスパゲッティの材料(2人分)

 

スパゲッティ 160g
ゆでだこ(足) 100g
セロリ 60g
セロリの葉 適量
赤唐辛子 1本
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
バージンオリーブ油 小さじ2
白ワイン 50ml
トマトの水煮(カットタイプ) 100ml
小さじ1/2
パルメザンチーズ(粉) 小さじ2
適量
こしょう 適量

 

 

たこのトマトスパゲッティの作り方

1、ゆでだこ(足 100g)は1cm角に切り、赤唐辛子(1本)は種を取り、セロリ(60g)は5mm角に切り、セロリの葉(適量)はせん切りにします。

 

2、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。

 

3、フライパンににんにく(みじん切り 小1/3)、赤唐辛子、バージンオリーブ油(小2)を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして炒め、にんにくが薄く色づいたら、たことセロリを加えて中火で炒めます。

 

4、(3)に白ワイン(50ml)を加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮(カットタイプ 100ml)、分量の塩(小1/2)を加えて中火で2分煮ます。

5、スパゲッティを(4)に加えて弱火で和え、火を止めてパルメザンチーズ(粉 小2)、こしょう(適量)を加えて和え、器に盛り、セロリの葉をのせます。

 

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