たこときのこのトマト風味

たこときのこのトマト風味

料理名 たこときのこのトマト風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年1月23日(水)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「たこときのこのトマト風味」の作り方の紹介です。「たこがやわらかい!エリンギもすごくおいしくなっています。トマトソースは少量でしたが、しっかりトマトの味がしますね。高級レストランのお味です!」と上沼恵美子さん。

たこときのこのトマト風味の材料(2人分)

 

ゆでだこ 100g
エリンギ 70g
えのきだけ 80g
小さじ2/3
バージンオリーブ油 大さじ1
にんにく 1/2片
トマトソース 50ml
バジル 3枚
こしょう 適量

 

 

たこときのこのトマト風味の作り方

1、ゆでだこ(100g)は水かきを取り、一口大に切ります。

 

2、エリンギ(70g)は長さを半分に切って縦に6〜8等分に切り、えのきだけ(80g)は食べやすくほぐし、にんにく(1/2片)は芽を取ってつぶします。

 

3、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)とにんにくを入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたら、エリンギと半量の塩(小1/3)を加えて中火で焼きます。

 

4、エリンギを端に寄せ、えのきだけ、残りのバージンオリーブ油(大1/2)と塩(小1/3)を加えて中火で炒めてにんにくを取り出し、たこを加えてサッと炒め、トマトソース(50ml)を加えて弱火で和え、こしょう(適量)をふります。

 

5、(4)にバジル(3枚)をちぎって加え、器に盛ります。

 

 

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