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たけのこの混ぜご飯

たけのこの混ぜご飯

たけのこの混ぜご飯

料理名 たけのこの混ぜご飯
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 渡部豪太
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年2月23日(月)

 

煮てご飯と混ぜるだけ!

簡単スピードメニューということで、「たけのこの混ぜご飯」の作り方のご紹介です。驚くほど簡単でおいしい混ぜご飯。「おいしい。水煮のたけのこでも、ちゃんと食感がありますね。これ冷めたらもっとおいしいかも。お弁当にもいいですね。」と上沼恵美子さん。

たけのこの混ぜご飯の材料(2〜3人分)

 

たけのこ 150g
ぜんまいの水煮 80g
鶏ひき肉 100g
こんにゃく 100g
青ねぎ 2本
ご飯 450g
ごま油 適量
煮汁
だし 300ml
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ3と1/2

 

 

たけのこの混ぜご飯の作り方

たけのこの混ぜご飯1、たけのこ(150g)の穂先は3cm長さの短冊切りにして根元は1cm角に切り、ぜんまい(80g)は3cm長さに切り、こんにゃく(100g)は2cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、青ねぎ(2本)は5mm幅の小口切りにする。

 

たけのこの混ぜご飯2、熱湯でたけのこ、ぜんまい、こんにゃくをサッとゆで、ザルに上げる。

※たけのこ、ぜんまい、こんにゃくは下ゆでしてクセを取る。

たけのこの混ぜご飯3、フライパンにごま油(適量)を熱し、鶏ひき肉(100g)を中火で炒め、(2)を加えてサッと炒め、煮汁のだし(300ml)、みりん(大2)、砂糖(大2)、しょうゆ(大3と1/2)を入れて中火で8分煮る。

 

4、(3)の煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。

※煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。

たけのこの混ぜご飯青ねぎを加え、ご飯(450g)に加えて混ぜる。

たけのこの混ぜご飯器に盛り、たけのこの混ぜご飯の完成。

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