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たけのこと黒胡椒のパスタ

たけのこと黒胡椒のパスタ

料理名 たけのこと黒胡椒のパスタ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年4月3日(水)

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「たけのこを味わう」というテーマで、「たけのこと黒胡椒のパスタ」の作り方の紹介です。「たけのこたっぷり!黒こしょうとバターがバッチリ合いますね。パスタのおいしさをたけのこが引き立てていて、シンプルですが最高の組み合わせです。」と上沼恵美子さん。

たけのこと黒胡椒のパスタの材料(2人分)

スパゲッティ 160g
ゆでたけのこ 100g
バター 30g
パスタのゆで汁 70ml
パルメザンチーズ(粉) 大さじ3
適量
黒こしょう 適量

たけのこと黒胡椒のパスタの作り方

1、ゆでたけのこ(100g)の穂先は5mm幅のくし形に切り、根元は薄切りにします。

2、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。

3、フライパンにバター(30g)を中火で熱し、泡が細かくなったら、たけのこの根元と塩少量を加えて炒め、スパゲッティのゆで汁を加えて乳化させます。

4、スパゲッティがゆで上がる直前に、たけのこの穂先を加えます。

5、(3)にスパゲッティとたけのこを加えて和え、パルメザンチーズ(粉 大3)を加えて火を止めて和え、黒こしょう(適量)を加えて混ぜます。

6、器に盛り、更に黒こしょう(適量)をふります。

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