じゃがベーコンの煮っころがし

じゃがベーコンの煮っころがし

料理名 じゃがベーコンの煮っころがし
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年4月23日(月)

 

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「食材の名コンビ」というテーマで、「じゃがベーコンの煮っころがし」の作り方の紹介です。「この艶と照りがたまりませんね!おいもは皮つきですが、皮をまったく感じないやわらかさは新じゃがならでは。ベーコンの旨みがしみて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

じゃがベーコンの煮っころがしの材料(2人分)

 

新じゃがいも 6個(300g)
ベーコン(かたまり) 150g
バター 5g
しょうゆ 大さじ2/3
みりん 大さじ2/3
大さじ2/3
大さじ1
青のり粉 小さじ1/2
一味唐辛子 小さじ1/2

 

 

じゃがベーコンの煮っころがしの作り方

1、新じゃがいも(6個(300g))は皮ごと半分に切り、水でサッと濡らして耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱します。

2、ベーコン(かたまり 150g)は1cm角、4cm長さに切ります。

 

3、フライパンに油(大1)を熱し、ベーコンを中火で炒め、焼き色がついたら取り出します。

 

4、(3)のフライパンにじゃがいもを入れ、中火で焼き色をつけてベーコンを戻し入れ、バター(5g)、しょうゆ(大2/3)、みりん(大2/3)、酒(大2/3)を加えて煮つめながら手早くからめて器に盛ります。

5、青のりと一味唐辛子(小1/2)を混ぜ、(4)にふります。

 

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