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じゃがいものニョッキ

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じゃがいものニョッキ

料理名 じゃがいものニョッキ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 宮川一朗太
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年10月15日(水)

 

ジャガイモでニョッキ

「秋はお芋料理」というテーマで、上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、「じゃがいものニョッキ」を作っていました。ミートソースは、市販のものを使って気軽に作れる嬉しいレシピです。「やわらかいけど、しっかり噛めますね。これは流行るかも!」と上沼恵美子さん。

じゃがいものニョッキの材料(2人分)

 

じゃがいも 2個(200g)
強力粉 140g
溶き卵 20g
ミートソース 200g
パルメザンチーズ(粉) 大さじ3
バター 10g
適量
こしょう 適量
強力粉 適量

 

 

じゃがいものニョッキの作り方

じゃがいものニョッキ1、じゃがいも(2個(200g))は1個を4等分に切り、熱湯に塩(適量)と共に入れ、コトコトと煮立った状態で15〜20分ゆでる。

 

じゃがいものニョッキ2、(1)の湯を捨て、粉ふきにしてボウルに入れ、熱いうちにマッシャーでつぶす。

※じゃがいもは熱いうちにつぶす。

じゃがいものニョッキ強力粉(140g)を混ぜ、溶き卵(20g)を加えて、手で上から押さえながら軽く練る。

じゃがいものニョッキ3、(2)を3等分にして、直径1.5cmの棒状にし、2cm幅に切って強力粉(適量)を断面にまぶす。

※ニョッキは断面に強力粉をまぶす。

じゃがいものニョッキ4、熱湯に約1%の塩を加え、(3)を入れて浮いてくるまでゆでる。

 

じゃがいものニョッキ5、フライパンにミートソース(200g)、バター(10g)を入れて温め、(4)を加えてパルメザンチーズ(粉 大2)、塩、こしょう(各適量)して和える。

 

じゃがいものニョッキ

じゃがいものニョッキ

器に盛り、パルメザンチーズ(大1)をふり、じゃがいものニョッキの完成。

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