じゃがいもとアンチョビーのガレット

じゃがいもとアンチョビーのガレット

料理名 じゃがいもとアンチョビーのガレット
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年6月26日(水)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「じゃがいもとアンチョビーのガレット」の作り方の紹介です。「表面がカリッと香ばしくて、中は口で溶けてしまうくらいやわらかいですね。材料はシンプルなのにすごくおいしい!これはぜひ作ってみたいです。」と上沼恵美子さん。

じゃがいもとアンチョビーのガレットの材料(2人分)

 

じゃがいも 350g
アンチョビー 2枚
おろしにんにく 小さじ1/3
バージンオリーブ油 小さじ4
レモン 適量
適量
こしょう 適量

 

 

じゃがいもとアンチョビーのガレットの作り方

1、じゃがいも(350g)はスライサーで2mm角の細切りにし、塩ひとつまみを混ぜ、水気を軽く絞ります。

 

2、アンチョビー(2枚)は斜め薄切りにして(1)に加え、おろしにんにく(小1/3)、塩ひとつまみ、バージンオリーブ油(小4)の半量、こしょう(適量)を加えて混ぜます。

 

3、フライパンに残りのバージンオリーブ油を熱し、(2)を丸く広げて中火で3分焼きます。

 

4、(3)を裏返して形を整えながら中火で更に3分焼きます。

 

5、もう一度、裏返してカリッとなるように1分ほど焼きます。

 

6、(5)を取り出して8等分に切り、器に盛り、レモン(適量)を添えます。

 

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