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しいたけとナスの煮込み

しいたけとナスの煮込み

しいたけとナスの煮込み

料理名 しいたけとナスの煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 神保悟志
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年11月19日(水)

 

財布にやさしい激うまメニュー

簡単スピードメニューのレシピから、「しいたけとナスの煮込み」の作り方です。安上がりな食材で作れる財布にやさしい激うまメニューレシピです。「なすがおいしい。ついつい普通に食堂でご飯を食べてるみたいに、黙って食べてしまいます。こういうおかずは、ありがたいですね。」と上沼恵美子さん。

しいたけとナスの煮込みの材料(2人分)

 

しいたけ 4枚
なす 2本
豚ひき肉 120g
しょうが(みじん切り) 小さじ1
青ねぎ(みじん切り) 大さじ3
片栗粉 適量
適量
煮込み調味料
小さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/3
こしょう 適量
砂糖 小さじ1/4
250ml
ごま油 小さじ1

 

 

しいたけとナスの煮込みの作り方

しいたけとナスの煮込み1、しいたけ(4枚)は石づきを切って表面に切り込みを入れ、なす(2本)は2cm幅の輪切りにする。

 

しいたけとナスの煮込み2、なすの断面に片栗粉(適量)をまぶし、鍋に油(適量)を熱して両面を中火で焼いて取り出す。

※なすは片栗粉をつけて両面を焼く。

しいたけとナスの煮込み3、鍋をふいて油(適量)を足し、豚ひき肉(120g)を中火で炒める。

しいたけとナスの煮込みしょうが(みじん切り 小1)、青ねぎ(みじん切り 大3)の半量を加えて更に炒め、煮込み調味料の酒(小1)、しょうゆ(大1と1/3)、こしょう(適量)、砂糖(小1/4)を加えて炒める。

しいたけとナスの煮込み水(250ml)を加えて煮立て、しいたけ、なすを加えて煮る。

※煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。

4、(3)の煮汁がほとんどなくなったら、ごま油(小1)を加える。

しいたけとナスの煮込み器に盛り、残りの長ねぎをふり、しいたけとナスの煮込みの完成。

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