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さばの梅おかか

さばの梅おかか

 

料理名 さばの梅おかか
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年8月3日(月)

 

コメント

「ツナ缶・サバ缶」というテーマで、「さばの梅おかか」の作り方の紹介です。「梅の酸味がいい仕事をしていますね。最後のさばのコクが広がって、すごくおいしい!これでご飯8杯は食べられそうです(笑)」と上沼恵美子さん。

さばの梅おかかの材料(2人分)

 

さばの水煮缶 1缶(190g)
梅干し 3個
ごぼう 50g
しめじ 100g
しょうが 20g
大さじ3
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ1と1/2
かつお節 3g
青ねぎ(小口切り) 1本
適量

 

 

さばの梅おかかの作り方

1、梅干し(3個)は種を取って粗めにちぎり、ごぼう(50g)は縦半分に切って5mm幅に切ります。

 

2、しめじ(100g)は2cm長さに切り、しょうが(20g)は2〜3mm角に切ります。

 

3、フライパンに油適量を熱し、しめじ、ごぼう、しょうがを中火で炒め、梅干し、さばの水煮缶(1缶(190g))を煮汁ごと入れ、さばの身を粗めにつぶしながら炒め、酒(大3)、みりん(大3)、しょうゆ(大1と1/2)を加えて3分煮つめ、水分をとばします。

4、(3)の火を止めてかつお節(3g)を加えて混ぜ、青ねぎ(小口切り 1本)を加えて器に盛ります。

 

 

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