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さつま芋のそぼろあん

さつま芋のそぼろあん

 

料理名 さつま芋のそぼろあん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年12月16日(月)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「さつま芋のそぼろあん」の作り方の紹介です。「さつまいもが裏ごししたのかと思うほど滑らか!とろりとからむそぼろあんも、おだしが利いていてすごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

さつま芋のそぼろあんの材料(2人分)

 

さつまいも 300g
しいたけ 4枚
鶏ひき肉 100g
きぬさや 5枚
適量
煮汁
だし 300ml
みりん 大さじ1と2/3
しょうゆ 大さじ1と2/3
水溶き片栗粉 適量

 

 

さつま芋のそぼろあんの作り方

1、さつまいも(300g)は2cm厚さの半月切りにし、水にくぐらせて耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱します。

2、きぬさや(5枚)は斜め2mm幅に切り、しいたけ(4枚)は半分に切ります。

 

3、フライパンに油(適量)を熱し、鶏ひき肉(100g)を中火で炒め、さつまいも、しいたけを加えてさっと炒め、だし(300ml)、みりん(大1と2/3)、しょうゆ(大1と2/3)を加えて中火で3分煮ます。

 

4、(3)に水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、きぬさやを加えて器に盛ります。

 

さつま芋のそぼろあん

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