さっぱりポテサラ

さっぱりポテサラ

さっぱりポテサラ

料理名 さっぱりポテサラ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 多岐川華子
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月21日(月)

柚子コショウとポン酢でさっぱりポテトサラダ

みんな大好き!ポテトサラダを今回はポン酢とノンオイルのツナを使って、サッパリと仕上げます。味付けはマヨネーズに塩昆布を加えます。そして、もう1つのポイントとし「柚子コショウ」をプラス!ピリッとした辛みの効いた、上品なポテトサラダです。

さっぱりポテサラの材料(2人分)

じゃがいも(男爵) 2個(400g)
アスパラガス 2本
ツナ缶(ノンオイル) 70g
塩昆布(細切り) 10g
柚子こしょう 小さじ1/3
マヨネーズ 大さじ3
ぽん酢 大さじ2
いりごま(白) 適量

さっぱりポテサラの作り方

1、じゃがいも(男爵2個(400g))は皮をむいて縦6等分に切り、アスパラガス(2本)はかたい部分の皮をむき、半分に切る。

2、熱湯にじゃがいも、アスパラガスを入れてゆでる。

アスパラガスに火が通ったら取り出して1cm幅に切る。

さっぱりポテサラ3、ボウルに柚子こしょう(小1/3)、マヨネーズ(大3)、ぽん酢(大2)を混ぜ合わせる。

4、じゃがいもに火が通ったことを確かめ、湯を捨てて中火で粉ふきにする。

※じゃがいもは粉ふきにして水分をとばす。

 

さっぱりポテサラ5、ボウルに4のじゃがいもを入れて適度につぶす。

さらにアスパラガス、塩昆布(細切り10g)、ツナ缶(ノンオイル70g)を入れて混ぜ合わせる。

さっぱりポテサラ(3)のマヨネーズソースを3〜4回に分けて入れて混ぜ合わせる。

※合わせた調味料は3〜4回に分けて加える。

さっぱりポテサラ6,器に盛り、いりごま(白適量)をふって完成。

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