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ささみのパン粉焼き

ささみのパン粉焼き

料理名 ささみのパン粉焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年1月30日(火)

 

コメント

「鶏胸肉とささみ」というテーマで、「ささみのパン粉焼き」の作り方の紹介です。「これがささみだと誰が思うでしょう?衣で包まれているからか、身がかたくならず、しっとりしています。さわやかなソースがよく合って、箸が止まらないおいしさです。」と上沼恵美子さん。

ささみのパン粉焼きの材料(2人分)

 

ささみ 240g
小麦粉 適量
溶き卵 1/2個分
大さじ1/2
大さじ1/2
パン粉 適量
みょうが 1個
粒マスタード 小さじ2
レモン汁 大さじ1
小さじ1/2
バージンオリーブ油 大さじ1と1/2
ブロッコリースプラウト 適量
適量
こしょう 適量
適量

 

 

ささみのパン粉焼きの作り方

1、ささみ(240g)は筋を取り、みょうが(1個)はみじん切りにします。

2、ボウルに粒マスタード(小2)、レモン汁(大1)、分量の塩(小1/2)、こしょう(適量)を合わせ、バージンオリーブ油(大1/2)を少しずつ加えながら混ぜ、みょうがを加えます。

3、溶き卵(1/2個分)、分量の水(大1/2)と油(適量)を混ぜ、塩(適量)、こしょうします。

 

4、ささみに塩、こしょうし、小麦粉(適量)、(3)、パン粉(適量)を順につけ、フライパンに多めの油を熱し、中火で揚げ焼きにします。

5、(4)を網に取り出し、器に(2)のソースを敷き、ささみ、ブロッコリースプラウト(適量)を盛ります。

 

 

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