きのこと鶏のすだち風味

きのこと鶏のすだち風味

 

料理名 きのこと鶏のすだち風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年9月2日(月)

 

コメント

「きのこを味わう」というテーマで、「きのこと鶏のすだち風味」の作り方の紹介です。「具材の取り合わせが最高!すだちの利いた大根おろしがポイントですね。さっぱりとおいしくて、いくらでも食べられそうです。」と上沼恵美子さん。

きのこと鶏のすだち風味の材料(2人分)

 

しいたけ 3枚
まいたけ 100g
しめじ 100g
鶏もも肉 300g
大根 300g
すだちの絞り汁 大さじ2
あさつき(小口切り) 1/2束
適量
こしょう 適量
適量

 

 

きのこと鶏のすだち風味の作り方

1、しいたけ(3枚)は軸をつけたまま半分に切り、まいたけ(100g)、しめじ(100g)は大きめの小房に分けます。

 

2、鶏もも肉(300g)は筋を切り、厚いところを切り開いて均一にし、しっかり塩(適量)、こしょう(適量)をふり、フライパンに油適量を熱して中火で焼きます。

 

3、大根(300g)はすりおろし、ざるに上げて余分な水分をきり、すだちの絞り汁(大2)、あさつき(小口切り 1/2束)と混ぜ合わせます。

 

4、鶏肉の中まで火が通ったら取り出し、その油で(1)のきのこを中火で焼き、塩、こしょうし、香ばしく焼き色がついたら取り出します。

 

5、鶏肉を一口大に切って、きのこと一緒に器に盛り、大根おろしを添えます。

 

 

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