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きのことモッツァレラのパスタ

きのことモッツァレラのパスタ

 

料理名 きのことモッツァレラのパスタ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年12月4日(金)

 

コメント

「冬の麺料理」というテーマで、「きのことモッツァレラのパスタ」の作り方の紹介です。「めちゃくちゃおいしい!チーズも生クリームも入っていて濃厚なのに、まったくクドくないんです。コクがあるのにきのこのおいしさを邪魔していないし、これは最高のパスタですね!」と上沼恵美子さん。

きのことモッツァレラのパスタの材料(2人分)

 

スパゲッティ 160g
にんにく 1/2片
バージンオリーブ油 大さじ1
マッシュルーム 50g
しめじ 50g
まいたけ 50g
モッツァレラチーズ 60g
小さじ1/2
生クリーム 80ml
適量
黒こしょう 適量

 

 

きのことモッツァレラのパスタの作り方

1、マッシュルーム(50g)は5mm幅に切り、しめじ(50g)とまいたけ(50g)はほぐし、にんにく(1/2片)は芽を取って叩きつぶします。

 

2、モッツァレラチーズ(60g)は1cm角に切ります。

 

3、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。

 

4、フライパンににんにくとバージンオリーブ油(大1)を入れて中火にかけ、にんにくから泡が出てきたら弱火にして香りを油に移し、にんにくが薄く色づいたら取り出し、きのこ、分量の塩(小1/2)を加えて中火で炒めます。

 

5、(4)のきのこがしんなりしたら生クリーム(80ml)を加え、弱火で1分煮ます。

6、(5)にスパゲッティ(160g)を加えて和え、モッツァレラチーズを加えて和え、塩(適量)で味を調え、器に盛り、黒こしょう(適量)をふります。

 

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