きのこたっぷりスープ

きのこたっぷりスープ

 

料理名 きのこたっぷりスープ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年9月6日(金)

 

コメント

「きのこを味わう」というテーマで、「きのこたっぷりスープ」の作り方の紹介です。「幸せになる味。こんな料理を毎日食べていたら、穏やかな人になるでしょうね(笑)。スープではありますが、具がたっぷりでメインのお料理にもなりそう。」と上沼恵美子さん。

きのこたっぷりスープの材料(2人分)

 

ブラウンマッシュルーム 80g
しめじ 80g
まいたけ 80g
ソーセージ 2本
長ねぎ 40g
小さじ2/3
バージンオリーブ油 大さじ1
ブイヨン 400ml
おろししょうが 小さじ1/2
ほうれん草 30g
適量
こしょう 適量

 

 

きのこたっぷりスープの作り方

1、ブラウンマッシュルーム(80g)は縦に3等分に少し大きめに切り、しめじ(80g)とまいたけ(80g)は食べやすくほぐします。

2、ソーセージ(2本)と長ねぎ(40g)は1cm幅の輪切りにし、ほうれん草(30g)は4cm長さに切ります。

 

3、鍋にバージンオリーブ油(大1)を熱し、(1)のきのこ、ソーセージ、長ねぎ、分量の塩(小2/3)を加えて中火で炒め、しんなりしたら、ブイヨン(400ml)とおろししょうが(小1/2)を加え、強火にして煮立ったらアクを取り除き、蓋をして弱火で5分煮ます。

 

4、(3)にほうれん草を加え、塩、こしょう(各適量)で味を調え、器に盛ります。

 

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