かにクリームグラタン

かにクリームグラタン

かにクリームグラタン

料理名 かにクリームグラタン
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年2月14日(火)

 

チーズ・生クリーム不要のグラタン

「かにを味わう」というテーマで、「かにクリームグラタン」の作り方の紹介です。「おいしい!生クリームを入れていないのに加えているかのようなコク。本当においしいです。すごいコク!いくつになってもおいしいものはおいしいな。」と上沼恵美子さん。

かにクリームグラタンの材料(2人分)

 

ずわいがにの足(しゃぶしゃぶ用) 150g
マッシュルーム 5個
スイートコーン缶 40g
食パン(サンドイッチ用) 1枚
バター 10g
バージンオリーブ油 大さじ1と2/3
小麦粉 25g
牛乳 250ml
小さじ1/3
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

かにクリームグラタンの作り方

1、ずわいがにの足(しゃぶしゃぶ用 150g)は殻と軟骨を取り除き、1cm幅に切ります。

 

2、マッシュルーム(5個)は5mm厚さに切り、食パン(サンドイッチ用 1枚)は7mm角に切ります。

 

3、フライパンに分量のバター(10g)とバージンオリーブ油(大1と2/3)を熱し、かに、マッシュルームを加えて中火で炒め、スイートコーン缶 40gを加えて炒めます。

かにクリームグラタン

4、(3)に小麦粉(25g)を加えて弱火で1分炒め、牛乳(250ml)を少しずつ加えながら溶きのばし、塩( 小1/3)、こしょう(適量)で味を調えます。

※牛乳は少しずつ加える。

5、グラタン皿にバージンオリーブ油(適量)を塗り、(4)を入れ、熱いうちに食パンを散らし、180度のオーブンで10分焼きます。

かにクリームグラタン

※全体が熱いうちに食パンを散らして焼く。

6、かにクリームグラタンの完成。

かにクリームグラタン

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