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かにとレタスのパスタ

かにとレタスのパスタ

 

料理名 かにとレタスのパスタ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年1月7日(火)

 

コメント

「エビとカニ」というテーマで、「かにとレタスのパスタ」の作り方の紹介です。「色が淡いのであっさり味かと思いきや、かにの味が濃いですね。具材はかにとレタスだけですが、ほかに何も足さなくてもおいしい。パーフェクトなパスタです!」と上沼恵美子さん。

かにとレタスのパスタの材料(2人分)

 

スパゲッティ 160g
かに缶(ほぐし身) 60g
レタス 2枚(50g)
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
赤唐辛子 1本
白ワイン 30ml
ブイヨン 50ml
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1/2
適量
バージンオリーブ油 大さじ2

 

 

かにとレタスのパスタの作り方

1、かに缶(ほぐし身 60g)は身と汁に分け、レタス(2枚(50g))は5cm長さ、1cm幅に切り、赤唐辛子(1本)は種を取ります。

 

2、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。

 

3、フライパンににんにく(みじん切り 小1/3)、赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1を入れて弱火にかけ、にんにくが薄く色づいたら、かにの身を加えて炒めて香りを出し、白ワイン(30ml)を加えてアルコール分をとばし、ブイヨン(50ml)と缶詰の汁を加えて軽く煮つめます。

4、(3)にスパゲッティを加えて弱火で和え、バージンオリーブ油大さじ1を入れ、火を止めてレタスとパルメザンチーズ(粉 大1/2)を加えて和え、器に盛ります。

 

 

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