お豆さんのフリット

お豆さんのフリット

料理名 お豆さんのフリット
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年2月28日(木)

 

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「豆を味わう」というテーマで、「お豆さんのフリット」の作り方の紹介です。「外はサクッとしていて、中はホクホク。食感が楽しいですね。このソースもおいしい!いろんなお料理に合いそうですね。」と上沼恵美子さん。

お豆さんのフリットの材料(2人分)

 

ミックスビーンズ(ドライパック) 100g
ベーコン 30g
小麦粉 大さじ4
ビール 50ml
アンチョビー 1枚
しょうがの甘酢漬け 10g
レモン汁 大さじ1
小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ2
おろしにんにく 小さじ1/3
適量
こしょう 適量
揚げ油 適量

 

 

お豆さんのフリットの作り方

1、小麦粉(大4)、ビール(50ml)、塩(ひとつまみ)、こしょう(適量)を混ぜ合わせます。

 

2、アンチョビー(1枚)としょうがの甘酢漬け(10g)は粗みじん切りにし、ベーコン(30g)は3mm幅に切ります。

 

3、(1)にミックスビーンズ(ドライパック 100g)とベーコンを加えて混ぜ、スプーンですくって180度の揚げ油(適量)に入れ、約2分揚げ、網に取り出して油をきります。

 

4、ボウルにレモン汁(大1)、分量の塩(小1/3)、こしょう(適量)を合わせ、バージンオリーブ油(大2)を少しずつ加えながら混ぜ、アンチョビー、しょうがの甘酢漬け、おろしにんにく(小1/3)を加えます。

 

5、器に(4)のソースを敷き、(3)を盛ります。

 

 

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