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いんげんの辛味炒め

いんげんの辛味炒め

料理名 いんげんの辛味炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年6月19日(火)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いんげんの辛味炒め」の作り方の紹介です。「香りがたまりません!ピリ辛の加減がちょうどいい。お年を召した方もお子さんにも喜ばれそうな絶妙な辛さですね。白いご飯にピッタリの抜群の味つけです。」と上沼恵美子さん。

いんげんの辛味炒めの材料(2人分)

 

いんげん 180g
豚ひき肉 150g
しいたけ 2枚
パプリカ(赤) 1/2個
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
しょうが(みじん切り) 小さじ1
適量
適量
合わせ調味料
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
片栗粉 小さじ1/4
ごま油 小さじ1

 

 

いんげんの辛味炒めの作り方

1、いんげん(180g)は2.5cm長さに切り、熱湯に塩(適量)を溶かして3分ゆでます。

 

2、しいたけ(2枚)は5mm幅に切ります。

パプリカ(赤 1/2個)はいんげんくらいの大きさに切り、(1)の熱湯に加えてサッとゆで、ザルに上げます。

 

3、砂糖(小1/2)、しょうゆ(小2)、オイスターソース(小2)、片栗粉(小1/4)、ごま油(適量)を合わせます。

 

4、鍋に油少量を熱して豚ひき肉(150g)を中火で香ばしく炒め、しいたけを加えて炒めて火を止め、端に寄せ、しょうが(みじん切り 小1)を弱火で炒め、豆板醤(トウバンジャン 小1)を加えて炒めます。

 

5、(4)にいんげんとパプリカを加えて中火で炒め、(3)の調味料を加えて仕上げ、器に盛ります。

 

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