【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いかのカプレーゼ風の料理レシピ|おさらいキッチン

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いかのカプレーゼ風

いかのカプレーゼ風

料理名 いかのカプレーゼ風
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年10月20日(水)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いかのカプレーゼ風」の作り方の紹介です。「チーズがトロトロでいかはやわらか。ナンプラーの風味が利いたドレッシングと相性バッチリです。さわやかなバジルの香りがいいサポートになっていて、すごくおいしいです!」と上沼恵美子さん。

いかのカプレーゼ風の材料(2人分)

 

するめいか(輪切り) 100g
トマト 2個(160g)
バジル 5枚
モッツァレラチーズ 1個(100g)
レモン汁 大さじ1
小さじ1/2
バージンオリーブ油 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
ナンプラー 小さじ1
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

いかのカプレーゼ風の作り方

1、トマト(2個(160g))はくし形に8等分に切り、バジル(5枚)は手でちぎり、モッツァレラチーズ(1個(100g))は7〜8mm厚さに切ります。

2、ボウルでレモン汁(大1)、塩(小1/2)、こしょう(適量)を混ぜ、分量のバージンオリーブ油(大さじ2)を少しずつ加えながらドレッシングを作り、トマト、モッツアレラチーズを加えて混ぜます。

3、するめいか(輪切り 100g)にこしょう(適量)、にんにく(みじん切り 小1/3)を混ぜ、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、いかを中火でさっと炒め、ナンプラー(小1)を加えて香りが出たら(2)に加えて和えます。

4、(3)にバジルを加えて和え、器に盛ります。

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