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いかとニラの炒めもの

いかとニラの炒めもの

 

料理名 いかとニラの炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年5月14日(木)

 

コメント

「イカとタコ」というテーマで、「いかとニラの炒めもの」の作り方の紹介です。「いかがやわらかいですね。調味料が塩としょうゆだけとシンプルなのに、こんなにおいしくなるとはビックリです!」と上沼恵美子さん。

いかとニラの炒めものの材料(2人分)

 

するめいか 1杯(270g)
パプリカ(赤) 50g
にら 50g
香菜(シャンツァイ) 1株
長ねぎ(粗みじん切り) 大さじ1
しょうが(みじん切り) 小さじ1
桜えび 5g
しょうゆ 小さじ1と1/2
ひとつまみ
ごま油 小さじ1
適量

 

 

いかとニラの炒めものの作り方

1、するめいか(1杯(270g))はさばいて水で洗い、水気をふき、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分けます。

 

2、にら(50g)は4cm長さに切り、パプリカ(赤 50g)は繊維に逆らって5mm幅に切り、香菜(シャンツァイ 1株)は4cm長さに切ります。

 

3、熱湯でパプリカをさっとゆで、いかを加えて共にざるにあげます。

 

4、フライパンに油適量を熱し、長ねぎ(粗みじん切り 大1)、しょうが(みじん切り 小1)、桜えび(5g)を弱火で炒め、香りが出ればパプリカといかを入れ、しょうゆ(小1と1/2)を鍋肌から加え、塩(ひとつまみ)を加えて強火で炒めます。

5、(4)ににら、香菜、ごま油(小1)を加えてさっと炒め、器に盛ります。

 

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