いかとカリフラワーのピラフ

いかとカリフラワーのピラフ

料理名 いかとカリフラワーのピラフ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年4月18日(水)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いかとカリフラワーのピラフ」の作り方の紹介です。「見た目にもオシャレな真っ白いピラフ。どこか優雅さも感じられますね(笑)。味は繊細でさわやかで、炒めてサッと作ったようには思えないほど絶品。カリフラワーの食感も利いていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

いかとカリフラワーのピラフの材料(2人分)

 

こういか(胴) 100g
カリフラワー 80g
ご飯 300g
バージンオリーブ油 大さじ1
小さじ1/3
ナンプラー 大さじ2/3
バジル 2枚
レモン汁 小さじ1
適量
黒こしょう 適量

 

 

いかとカリフラワーのピラフの作り方

1、こういか(胴 100g)は2mm幅の格子状に切り込みを入れ、1cm幅、4cm長さに切ります。

2、カリフラワー(80g)は小房に分けて5mm幅に切り、バジル(2枚)は半分に切って更に5mm幅に切ります。

 

3、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を中火で熱し、いか、カリフラワーを入れ、塩(適量)を加えて炒め、温かいご飯(300g)と分量の塩(小1/3)を加えてほぐすように炒めます。

4、(3)に鍋肌からナンプラー(大2/3)とレモン汁(小1)を加えて中火で炒め、バジルを加えて混ぜ、塩(適量)で味を調えます。

 

5、器に(4)を盛り、黒こしょう(適量)をふります。

 

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