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あじの香味スパゲッティ

あじの香味スパゲッティ

 

料理名 あじの香味スパゲッティ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年6月2日(火)

 

コメント

「夏の麺」というテーマで、「あじの香味スパゲッティ」の作り方の紹介です。「冷たい生のあじに温かいスパゲッティの取り合わせは初めてですが、とても合いますね!レモン汁がさわやかに香って、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

あじの香味スパゲッティの材料(2人分)

 

スパゲッティ 160g
あじ(刺身) 150g
みょうが 1個
しょうが 10g
バジル 3枚
ピーナッツ 小さじ1
レモン汁 小さじ4
ナンプラー 大さじ1/2
バージンオリーブ油 大さじ1と1/2
小さじ1/3
こしょう 適量
適量

 

 

あじの香味スパゲッティの作り方

1、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。

 

2、みょうが(1個)は繊維に逆らって薄切りにし、しょうが(10g)は3cm長さのせん切りにし、みょうがとしょうがを水にさっとくぐらせ、水分を取ります。

 

3、バジル(3枚)は縦半分に切ってせん切りにし、ピーナッツ(小1)は粗く砕きます。

 

4、ボウルにあじ(刺身 150g)、(2)、レモン汁(小4)、ナンプラー(大1/2)、バージンオリーブ油大さじ1/2、(3)、分量の塩(小1/3)、こしょう(適量)を混ぜ合わせます。

5、スパゲッティの水気をきり、残りのバージンオリーブ油(大1と1/2)をからめ、器にスパゲッティを盛り、(4)をのせます。

 

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