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あさりの大豆焼き

あさりの大豆焼き

料理名 あさりの大豆焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月4日(火)

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「お腹いっぱいワンコイン」というテーマで、「あさりの大豆焼き」の作り方の紹介です。「大豆をこんなふうにいただくのは初めて。大豆の穏やかな旨みを感じる、体にやさしい味ですね。酢じょうゆで食べてもおいしいかも。」と上沼恵美子さん。

あさりの大豆焼きの材料(2人分 ※約315円)

あさりのむき身(冷凍) 100g
大豆(ドライパック) 100g
にら 50g
玉ねぎ(粗みじん切り) 50g
おから 50g
片栗粉 50g
大さじ4
1個
しょうゆ 大さじ1
小さじ1/2
チリソース 適量
ごま油 適量

 

 

あさりの大豆焼きの作り方


1、あさりのむき身(冷凍 100g)は解凍して水分を取ります。

2、大豆(ドライパック 100g)は粗く刻み、にら(50g)は2cm長さに切ります。

3、おから(50g)、片栗粉(50g)、分量の水(大4)、溶いた卵(1個)、しょうゆ(大1)、塩(小1/2)を混ぜ合わせ、玉ねぎ(粗みじん切り 50g)、にら、大豆、あさりを混ぜます。

4、フライパンにごま油大さじ2を熱し、(3)を入れて中火から強火で約2分焼き、焼き色がついたら裏返し、ごま油(適量)を少量足して約2分焼きます。

5、(4)を8等分に切り器に盛り、チリソース(適量)を添えます。

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