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鶏もも肉のトマトシチュー

鶏もも肉のトマトシチュー

 

料理名 鶏もも肉のトマトシチュー
番組名 おかずのクッキング
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年3月14日(土)

 

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おかずのクッキングではコウケンテツさんが「鶏もも肉のトマトシチュー」の作り方を紹介。トマトの酸味とクリームを合わせると濃厚ながら、やさしい味に仕上がります。ジューシーで上品な鶏肉の旨みが楽しめます。

鶏もも肉のトマトシチューの材料(4人分)

 

鶏もも肉 2枚
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
にんにく(みじん切り) 1片
A
トマト缶(ホール・つぶす) 1缶(400g)
大さじ2
砂糖 大さじ1
オリーブ油 大さじ2
適量
粗びき黒こしょう 少々
生クリーム(乳脂肪分45%) 大さじ2ほど
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量

 

 

鶏もも肉のトマトシチューの作り方

1.鶏もも肉(2枚)は塩適量をふります。

フライパンにオリーブ油(大2)を熱し、鶏肉を皮を下にして入れ、こんがりとした焼き色がついたら、裏返してさっと焼き、取り出します。肉汁もとっておきます。

 

2.1のフライパンに玉ねぎ(みじん切り 1/4個)、にんにく(みじん切り 1片)を入れ、しんなりするまで炒めて、混ぜ合わせたAのトマト缶(ホール・つぶす 1缶(400g))・酒(大さじ2)・砂糖(大さじ1)と塩小さじ1/2を加えて煮立て、鶏肉とフライパンに残った肉汁を戻し入れます。

蓋をして5分ほど弱火で煮ます。

蓋を取り、トロっとするまで中火で煮詰め、塩(適量)、粗びき黒こしょうで味を調えます。

3.鶏肉を食べやすく切って器に盛り、生クリーム(乳脂肪分45% 大2ほど)をかけてイタリアンパセリ(みじん切り 適量)を散らします。

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